【风田美食】三色蛋

1. 准备三种蛋

1. 咸鸭蛋/皮蛋切成小丁

1. 鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散

1. 取一容器(我用玻璃保鲜盒)，把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。

1. 将搅散的蛋清倒入盒里

1. 放烧开水的蒸锅蒸5分钟

1. 蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面，再入蒸锅继续蒸15～20分钟(根据自己家锅和火候为准)。

1. 蒸好的三色蛋，芯也都凝固了，蒸实了。

9.凉透，切片装盘。